Kapustníky so zemiakovou kašou a mrkvovým šalátom

Kapustníky so zemiakovou kašou a mrkvovým šalátom (jesenný recept) 

2 PORCIE, 40 MINÚT 

Na zemiakovú kašu potrebujeme: 

• 5 ks väčšie zemiaky 
• 50g mrazený hrášok 
• 50g maslo 
• 50ml – 100ml mlieko (podľa chuti) 
• 1 čL himalájska soľ
• 1 čL kardamón 
  
  

Na kapustníky potrebujeme: 

• 200g kyslá domáca kapusta 
• 1 ks postrúhaný zemiak 
• 2PL ghee 
• 3PL hraška 
• 1 PL hladká špaldová múka 
• 1/2 čL himalájska soľ 
• 1 čL koriander 
• 1 čL kurkuma 
• slnečnicový/ryžový za studena lisovaný olej na vyprážanie
  
  

Na šalát potrebujeme: 

• 3ks postrúhaná väčšia mrkva
   

POSTUP: 

Na začiatok si dáme variť ošúpané a nakrájané zemiaky spolu s mrazeným hráškom na 25 minút. Kým sa zemiaky varia, pustíme sa do tvorby kapustníkov. Najprv si opražíme kapustu na ghee spolu s postrúhaným zemiakom. Restujeme približne 8 minút. Orestovanú kapustu preložíme do misky, pridáme korenia, múku a poriadne pomiešame. Nakoniec pridáme hrášku zmiešanú s trochou vody (náhrada za vajíčko). Vzniknutá zmes má byť mierne tekutá. Na panvici si rozpálime olej a zmes pridávame s polievkovou lyžicou – na jednu placku 2 polievkové lyžice zmesi. S lyžicou vytvarujeme placku a pražíme približne 8 minút z každej strany. Zemiaky si precedíme a popučíme na zemiakovú kašu. Pridáme soľ, kardamón, maslo a mlieko. Podávame spolu s mrkvovým šalátom.